🖨️ Предварителен преглед за печат — ПРОТ-БРАК-2026-004
Стара София 2026 ЕООД
ЕИК: 831641791 | ДДС №: BG831641791
гр. София, ресторант "Стара София"
Официален Счетоводен Документ
Дата: 21.10.2026 г.
Екземпляр: 1 / 2 (Счетоводство)

КОНСТАТИВЕН ПРОТОКОЛ ЗА БРАК, ФИРИ И ТЕХНОЛОГИЧНИ ЗАГУБИ

по чл. 28, ал. 1 и ал. 3 от ЗКПО и чл. 80, ал. 1 от ЗДДС (във връзка с Наредба № 13а-10403)

№ ПРОТ-БРАК-2026-004 от 21.10.2026 г.
Днес, 21.10.2026 г., долуподписаната назначена инвентаризационна комисия в състав: извърши преглед и измерване на наличностите в складовото помещение на обекта и констатира следните естествени фири при съхранение и преработка на хранителни продукти:
№ SKU Артикул / Суровина Мярка Книжна наличност Фактическа наличност Липса / Разлика Норма фира Призната фира (чл. 28 ЗКПО) Ед. цена Стойност фира Правно основание
1 ING_TOMATO Розови домати пресни kg 30.000 28.800 1.200 4.0% 1.200 €1.20 €1.44 чл. 28, ал. 1 ЗКПО / Наредба 13а-10403
2 ING_CUCUMBER Краставици гергана kg 20.000 19.300 0.700 3.5% 0.700 €0.95 €0.67 чл. 28, ал. 1 ЗКПО / Наредба 13а-10403
3 ING_BEEF Блек Ангъс телешко мляно kg 15.000 14.750 0.250 2.0% 0.250 €9.20 €2.30 чл. 28, ал. 1 ЗКПО / Технологичен брак
Признат данъчен разход (чл. 28 ЗКПО): €4.41 (8.63 лв.)
Спестен ДДС от невъзстановяване (чл. 80 ЗДДС): €0.88 (1.72 лв.)
ЗАКЛЮЧЕНИЕ НА КОМИСИЯТА: Констатираните количества попадат изцяло в рамките на утвърдените норми за естествени фири при съхранение по Наредба № 13а-10403 и технологичните норми за кулинарна обработка. За установените разлики НЕ СЕ ДЪЛЖИ корекция на ползван данъчен кредит по чл. 79 от ЗДДС съгласно чл. 80, ал. 1, т. 1 от ЗДДС.
Мария Димитрова
Управител
Подпис: .........................
Иван Стоянов
Главен Готвач / Домакин
Подпис: .........................
Георги Петров
Главен Счетоводител
Подпис: .........................